GIMSA® consciente de su compromiso con la calidad y el cuidado del medio ambiente da en 1995 el primer paso en la industria alimentaria de Latinoamérica, siendo la primer empresa en suscribir sus procesos bajo la norma internacional ISO 9002 otorgada por SGS Certification Services. Las plantas de GIMSA® también son auditadas por el American Institute of Baking (AIB).

Harinera de Yucatán, S.A. de C.V. fue pionera en 1998 al lograr la certificación ISO 14001, a través de la cual se salvaguarda la ecología al regular los sistemas de administración ambiental, al cual se sumaron durante el primer semestre de 1999 Molinos Azteca de Chalco, S.A. de C.V., con sus plantas Chalco y Teotihuacán y Molinos Azteca de Veracruz, S.A. de C.V.